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Il Tortano (o Casatiello) piatto tipico Napoletano di Pasqua

Tortano

Nella classificazione culinaria il tortano così come suo fratello, il casatiello appartengono alla famiglia delle torte pasquali salate. Così come la torta pasquale dolce più famosa è certamente la pastiera. Il termine Tortano potrebbe derivare da torta-no, nel senso che non è una torta, ma è molto di più. Ma questa origine non convince molto, …