Oggi vi propongo uno sfiziosissimo antipasto, gli spiedini di zucchine con formaggio spalmabile, prosciutto cotto e olive, fresco e ipocalorico. Oltre che come antipasto possiamo gustarlo come secondo o in un buffet dedicato ad un aperitivo. La sua preparazione richiede solo pochi ingredienti e risulta molto semplice, in caso di tempo a disposizione limitato potete scegliere di utilizzare zucchine grigliate surgelate già pronte, ma vista la stagione noi le utilizzeremo fresche.
Ingredienti per Spiedini di zucchine:
1 zucchina
50g di prosciutto cotto
50g di formaggio spalmabile
10/15 olive
erba cipollina q.b.
Procedimento:
Prendete la zucchina e tagliatela a fette sottili, grigliatele, intanto mescolate il formaggio spalmabile con l’erba cipollina e le olive grossolanamente tritate, una volte che le zucchine saranno grigliate, spalmate il formaggio con erba cipollina e olive sulle zucchine, aggiungete il prosciutto cotto ed arrotolate la zucchina, infilzatela con un bastoncino da spiedino, ripetete la procedura infilzando tre zucchine arrotolate per ogni spiedino.
Nel video il procedimento per la preparazione degli Spiedini di zucchine con formaggio spalmabile, prosciutto cotto e olive.
Impiattare e servire.
